《青松田筆記》95%的有機？100%的誠實！

2007-06-02╱中國時報╱第E8版╱浮世繪╱賴青松
最近農委會有意將有機農產品認證的標準放寬，
消費者與生產者可能受到什麼影響？
又可以怎麼看待？且聽一位生產者於情於理的分析……
最近農委會釋出風聲，有意將有機農產品認證的標準放寬，容許農藥殘留量在容許值百分之五以內的農產品取得有機標章，這件事情雖跟「自己種稻自家用」的穀東俱樂部無關，卻也不經意牽動了過往的一些回憶。
當有機生產遭遇困難，
誰來支持生產者向前行？
回首一九九七年，當時農委會剛開始推動有機認證制度，自己也還在主婦聯盟共同購買中心任職。在沒有所謂國家標準的情況下，克難卻認真地針對每批進入物流中心的蔬果進行抽驗，只為了確認這些來自全國各地的農產品，都是沒有農藥殘留危機的安全食物。不過，在自己與農友們接觸過程中，卻逐漸意識到這樣的把關動作，充其量只能算是消極的最後防線。
如果一個生產者果真試圖闖關，試想，需要多少人力跟成本才能做到滴水不漏的程度？尤其在針對講究新鮮與時效的蔬果類，等到檢驗結果出爐發現問題，恐怕早已緩不濟急。加上有機農產品原則上不得施用農藥與化肥，穩定而優質的產出本是奢求，無論站在生產者或消費者的立場，在有機生產遭遇困難時，尋求一個雙方得以接受的合情合理備案（例如界定出可容許的農藥殘存範圍），方得讓真正有心投入者永續耕耘，也才能確保消費者安全的飲食生活。而基本上這樣的備案目前並不存在！
還記得過去有個「吉園圃」標章嗎？使用符合規定的農藥及容許的農藥殘留範圍，是取得這個標章的基本條件。曾幾何時，在有機浪潮風起雲湧之中，消費大眾幾乎忘了這個最可行也最實際的規範。
站在一個農夫的立場，沒有一個人敢保證自己的產品絕對沒有農藥殘留，除非在出貨前預做一次檢驗﹔我們只能確認自己從未使用農藥，卻無法擔保意外、疏忽未曾發生，因為現實中有太多熱心的老父，在看不下去之餘為堅持有機的兒子偷偷噴灑農藥的例子。
當一個農夫把所有生計放在一片土地上，在遭遇病蟲害帶來的致命傷害時，也不得使用任何農藥化肥等防禦性手段，只能眼睜睜看著一季的努力泡湯時，試問有誰提供他繼續前行的決心與勇氣？聰明如你大概可以想像，下一步便是發明驗不出殘留、快速分解的「天然農藥」，或乾脆黯然離開這片傷心地。
殘存標準放寬，
是對「有機」的再定義
如果真要說出自己的看法，我覺得這次農委會的做法至少是誠實的，百分之九十五的有機與百分之五的殘留量是對現實的妥協與承諾，也是對台灣「有機」的再定義。當「有機」二字在消費者心目中，只簡化到等於「健康」、「安全」時，其實堅持國家做百分之百把關的意義，已然喪失，因為消費者連自己要求的是什麼也不清楚。
我想在「有機」與「誠實」之間，自己寧取後者，這樣至少可以明白決定要不要接受這樣的產品。老實說自己始終認為，最安全的並非通過「有機認證」的那碗米飯，而是農夫家裡餐桌上的那一碗！這或許也是穀東俱樂部始終避開「有機爭議」，堅持自己種稻、全程透明最大的理由吧。